Яловичина є м`ясо великої рогатої худоби, до якого відносяться бики й корови різного віку. Свіже м`ясо широко використовується для приготування різних страв, її вживають в їжу у відвареному, смаженому, копченому і тушкованому вигляді. Залежно від страви, яке необхідно приготувати, кулінари рекомендують використовувати м`ясо з певної частини туші тварини.
Яловичі ребра є дуже смачним і поживним продуктом, користуючись великою популярністю. Секрет смаку криється в рясному кількості сполучної тканини, за допомогою якої м`ясо кріпиться до реберним кісток тварини. Завдяки властивостям особливого білка - колагену - з яловичих ребер можна приготувати густий, насичений бульйон. Одне з найпопулярніших страв - тушковані яловичі реберця, настільки поширені в якості ситної закуски.
Ваше Ім’я:
Ваш відгук:
Примітка:HTML теги не дозволені! Використовуйте звичайний текст.
Рейтинг Погано Добре
Введіть код, вказаний на зображенні: