Хмелі-сунелі 0,5 кг п/е

Країна-виробник: Грузия. Склад: пажитник, коріандр, куркума, лавровий лист, майоран, чили, чабер, базилік, кріп насіння, гірчиця. Хмелі-сунелі - традиційна грузинська пряна суміш, яку використовують в кулінарних цілях в якості приправи. Назва приправи в перекладі з грузинського означає «суха пряність» і готується за традиційним грузинським рецептом з найкращих сортів прянощів. Рецепти з хмелі-сунелі передаються на Кавказі з покоління в покоління. Ця приправа являє собою суміш зеленуватого кольору. Суміш хмелі-сунелі складають із сушених пряних трав: базиліка, майорану, кропу, коріандру (кінзи) з додаванням шафрану і червоного перцю в невеликих кількостях. Як правило, всі трави, крім перцю і шафрану, беруть в рівних частинах. До складу суміші хмелі-сунелі також можуть входити: лавровий лист, петрушка, пажитник (фенугрек), м'ята, ісопу, селера і чабер. Вибір того чи іншого варіанту пряної суміші обумовлений можливостями і особистими кулінарними вподобаннями кухаря. У грузинській кухні для різних страв в кожній місцевості готувалися власні ароматні приправи. Для страв з м'яса, овочів або птиці соуси і підливи виготовлялися з певних наборів прянощів. У цьому грузинська кухня дуже схожа на індійську. Для кожного блюда там призначені свої прянощі. У нас в магазині, крім хмелі-сунелі, можна купити ще уцхо-сунелі, а також харчо-сунелі. Всі ці суміші називаються "сунелі", що по-грузинськи означає "приправа". Пряну суміш хмелі-сунелі застосовують в грузинських національних стравах і соусах: сациві, харчо, хачапурі, лобіані, тушкованою яловичині по-грузинськи, ткемалі, аджике і ін. Ця ароматна суміш вважається ідеальною приправою для страв з м'яса. Хороший смак набуває смажене куряче м'ясо і підливи, при приготуванні яких додають хмелі-сунелі, а також м'ясні супи і бульйони. Нею також приправляють рибу - рибні страви з додаванням цієї приправи набувають дуже оригінальний смак. Хмелі-сунелі широко використовується як приправа і в приготуванні страв з птиці (домашньої та дичини), морепродуктів, рису та овочів - від бульйонів, супів і закусок до рагу, плову, гриля і несолодкої випічки. Хмелі-сунелі затребувана і в заготовках. Її додають в м'ясні, рибні, овочеві маринади. Маринад для шашликів і домашній кетчуп, приправлені сумішшю хмелі-сунелі, придбають пікантний смак і тонкий пряний аромат. Хмелі-сунелі добре поєднується з багатьма прянощами і пряними сумішами, є основою іншої знаменитої кавказької приправи - аджики. Зберігати пряну суміш хмелі-сунелі рекомендується в закритій упаковці, в сухому прохолодному місці.

Написати відгук

Ваше Ім’я:

Ваш відгук:

Примітка:HTML теги не дозволені! Використовуйте звичайний текст.

Рейтинг Погано           Добре

Введіть код, вказаний на зображенні: