Яловича вирізка – найкраща і найдорожча частина яловичої туші. Цей м’яз майже не отримує за життя тварини фізичного навантаження, тому дуже ніжний. Ідеально підходить для швидкого обсмажування та приготування на грилі. З тонкої частини вирізки нарізаються стейк Філе-міньйон, з товстої частини – Шатобріан. Головна частина вирізки використовується для виготовлення біфштексу. З тонких скибок виходять лангети. З сирої яловичої вирізки готують карпаччо. Завдяки тонкому смаку та ніжній текстурі м’ясо вирізки чудово поєднується із соусами.
Ваше Ім’я:
Ваш відгук:
Примітка:HTML теги не дозволені! Використовуйте звичайний текст.
Рейтинг Погано Добре
Введіть код, вказаний на зображенні: